Nuestra
CARTA
*CONSULTE NUESTRA DISPONIBILIDAD. *PRECIO POR PERSONA. *SERVICIO A MESA COMPLETA.
Degustación de platos individuales.
Macaron de foie y cacao.
Tartar de gamba roja, jugo de sus anteriores y ají panca sobre lima.
Buñuelo de idiazábal con dulce de guayaba.
Brioche con picanha madurada 100 días y queso Conté.
Volandeira al carbón y sofrito de cecina.
Con Mucho Humo
Pimiento variedad chocolate hecho a la brasa y su pil pil
Del Mar
Lubina salvaje a la brasa acompañada de galasace cítrica, crema de apio nabo e hinojo a baja temperatura.
De la Tierra
Presa de cerdo Ibérica a la brasa con melocotón y hoisin de ciruela.
Pre postre
Helado de plátano fermentado y caviar.
Postre
Taco de leche ahumada , honey comb y tofe salado.