Nuestra
CARTA
JAKA
13.00
Tequila Curado Espadín, puré de jack fruit lima sirope de mole y tamarindo.
Viaje de Indonesia a Mexico
Nueva Guinea sour
13.00
Gin Bombay Sapphire, fermentación de fresas y ruibarbo, infusión de especias de Nueva Guinea, limón y refresco casero de hibiscus.
Viaje de Suecia a Nueva Guinea.
NEW YORK PUNCH
13.00
Buffalo Trace Bourbon y cordial a base de oleo saccharum de cítricos clarificado por leche de coco, terminado con vino de Oporto.
Viaje de New York a Portugal
LA PASIÓN DE COLÓN
12.00
Santa Teresa 1796 y vinos de Jerez envejecidos en tinaja de barro extremeño con fruta de la pasión y mango, aloe de hibiscus, zumo de naranja y especies.
Viaje de Venezuela a España.
Perro Verde
12.00
Pisco 1615 puro Italia, Mezcal, cordial de manzana verde con toque de jalapeño, miel de agave, lima, soda y sal de especias ahumada.
Viaje de Perú a México
CERDO BATANGA
12.00
Patron Silver infusionado con bacon y cacao, zumo de lima, mandarina y Papucola.
Viaje de México a Papúa
PURPLE NEWTON
13.00
Jack Daniel's Apple, chicha morada estilo Papúa y zumo de lima.
Viaje de Tennessee a Perú
CORAZÓN DE PAPÚA
12.00
Ron Santa Teresa 1796, te nueva guinea con leche de coco, orgeat casero con cacahuetes y pimienta jamaicana, zumo de lima y naranja.
Viaje de Papúa a Jamaica.
DULCE DE COCO
13.00
Brugal 1888, dulce de leche, puré de calabaza con reducción de cerveza, leche de coco, horchata y zumo de naranja.
Viaje del Caribe a Argentina
MANGO Y HUMO
13.00
Licor ahumado de chipotle, puré de mango, lima y sirope de té lapsang.
Viaje de China a México
BLOODY MARY BORSCHE
12.00
Grey Goose, mix casero picante, zumo de tomate y
remolacha macerados con jamon serrano.
Viaje de Rusia a España.
NEPTUNO
12.00
Gin Bombay Sapphire, zumo de pomelo,
lima encurtida y cordial marino.
Viaje de sabores de mar
PENICILLIN LÁCTICO
13.00
Glenrothes 12, Laproaig 10, lactofermentación thai con
mango y chile, zumo de limón y ginger-lemon jelly.
Viaje de Escocia a Tailandia.
VIRGIN MORADO
9.00Chicha morada estilo Papúa, manzana verde y zumo de lima
VIRGIN PINK TONIC
9.00Puré de fresa acida con ruibarbo, zumo de limón y refresco casero de hibiscus
VIRGIN THAI COLADA
9.00Reducción de coco, zumo de piña y jalea de limón con jengibre