Nuestra

CARTA

*Todas las órdenes incluyen 2,30 euros de pan y servicio aparte.
Compartimos tradición y diversión

Jamón de bellota 100% ibérico “Arturo Sánchez”
24.50 €

sobre pan soplado relleno de tuétano de tomate.    Contiene glúten

Gazpacho amarillo,
18.50 €

y sus matices mediterráneos.    Contiene glúten Huevos Moluscos

Ensalada César en rolls de pollo asado
18.50 €

con "air parmesano" y lima.    Pescado Lácteos Huevos Contiene glúten Mostaza

Ensaladilla rusa de pulpo al ajillo,
18.60 €

salsa de aceituna manzanilla, tomillo y mayo-ajillo.    Mostaza Pescado Contiene glúten Huevos Moluscos

Opera de tomates cherrys
16.90 €

macerados en limón y jalapeños, cochinita pibil, emulsión de cebolla morada y aire de naranja.    Huevos

Papas y batatas bravas
16.30 €

"Papúa Colón" con espuma de alioli ligero y salsa brava tradicional.    Huevos Lácteos Contiene glúten

Buñuelos de bacalao
16.50 €

rellenos de "Ajo arriero" tradicional y finas laminas.    Pescado Contiene glúten Huevos Lácteos

Croquetas de jamón
16.50 €

y jamón ibérico "Arturo Sánchez".    Contiene glúten Huevos Lácteos

Tortilla " vaga"
20.80 €

de cocochas de merluza braseadas con dos pilpiles de amontillado y guindillas dulces.    Huevos Lácteos Pescado

Huevos marmolados
20.90 €

mahonesa de mejillones en escabeche, tartar de salmón y sus huevas.    Huevos Pescado Soja Moluscos

Guiso de pasta puntalet,
24.50 €

con carabinero del atlántico, yema de huevo curada en pimienta de Sichuan y tofu agripicante como se hace en Hong Kong    Moluscos Contiene glúten Lácteos Soja Huevos

Salteado de fideos japoneses,
17.90 €

vegetales de temporada y cefalópodos al sésamo tostado.    Contiene glúten Huevos Soja Granos de sésamo Moluscos Lácteos

Panceta lacada al estilo Vietnamita,
23.50 €

fideos de arroz melosos y crujientes y huevos de codorniz.    Contiene glúten Huevos Soja

Canelón de pollo de bresse,
24.90 €

bechamel de emmental, curry francés y su "jugo al sauternes".    Contiene glúten Huevos Lácteos Frutos de cáscara Apio Mostaza Dióxido de azufre y sulfitos

Arroces diferentes y entusiastas

Arroz de menestra
22.80 €

de temporada y trufa de verano.    Huevos

Arroz de salmorreta y gamba roja,
24.50 €

con americana de sus cabezas.    Crustáceos Pescado

Arroz bomba mantecado
25.30 €

y picanha de vaca rubia gallega madurada 180 días.    Soja

Producto, cariño y mucho humo

Pulpo gallego
25.40 €

a las brasas y Aove de pimentón de la vera.    Moluscos

Calamar de potera
27.80 €

y aove de su tinta.    Moluscos

Carabineros XXXL
52.50 €

a las brasas de encina (2und)    Crustáceos

Cocochas de merluza,
31.90 €

a las llamas como en "Donosti".    Pescado

Steak tartar ´Jules Verne`
27.80 €

de vaca rubia gallega madurada.    Huevos Mostaza

Lomo de vaca vieja rubia gallega (600g)
81.00 €

madurada 120 días a las brasas.   

Presa de angus,
27.90 €

risolada en hierbas provenzales.    Lácteos

Mollejas de ternera mayor
24.50 €

y Aove de hierbas.   

Del mar y la ilusión

Parpatana de atún a la brasa
28.50 €

en gazpachuelo tostado al palo cortado, salsa BOOM y patatas soufflés.    Pescado Soja Huevos Mostaza

Merluza con crema de espinaca
24.50 €

y trinxat de coliflor con panceta ibérica.    Pescado Lácteos Frutos de cáscara

Rape de pecho negro
26.90 €

a baja temperatura, espuma de suquet de pescadores y gnocchis de calabacín al azafrán.    Pescado Lácteos Contiene glúten Moluscos

De la montaña y su amabilidad

Solomillo en salsa perigourdine,
29.50 €

boletus y trufa de verano.    Lácteos Contiene glúten Dióxido de azufre y sulfitos

Codorniz ibérica
23.50 €

al Oporto con escabeche de ciruelas y pilpil de jamón.    Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos Frutos de cáscara

Costilla de cerdo ibérico
24.80 €

asada lentamente en adobo mejicano tradicional y maíz    Lácteos Contiene glúten Cacahuetes Frutos de cáscara

Hamburguesa de vaca vieja
19.80 €

madurada con queso cheddar envejecido, salsa mil islas "hand-made" y bacon crispy.    Lácteos Contiene glúten Huevos Huevos

Menu Infantil

Menu Infantil
14.50 €

Croquetas de jamón (2und).
Pasta con salsa boloñesa.
Helado (chocolate/vainilla/fresa)
   Contiene glúten

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Horarios de apertura
Domingo – Miércoles 12:00 a 01:00h
Jueves 12:00 a 02:00h
Viernes - Sábado 12:00 a 03:00h


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